กราแตงอองดิฟกับแฮม
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 35 นาที
วัตถุดิบ
- ผักกาดหอม 8 หัว
- ไธม์ 1 กิ่ง
- น้ำตาล 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ไวน์ขาวแห้ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- เนยจืด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- แฮมสุก 8 แผ่น
- มอสซาเรลลาชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะ ต้มน้ำเกลือจนเดือด ใส่ผักกาดหอมและไธม์ แล้วต้มต่ออีก 8 ถึง 10 นาที
- สะเด็ดน้ำจากผักผักกาดหอม
- ปรุงรสผักกาดหอมด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล
- ในกระทะร้อนใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ ผัดผักกาดแก้วด้วยไฟปานกลางด้านละ 2 นาที
- เติมไวน์ขาวลงไปแล้วปรุงจนกระทั่งไวน์ระเหยหมด
- ห่อผักกาดหอมแต่ละหัวด้วยแฮมหนึ่งแผ่น จากนั้นวางลงในจานสำหรับอบ
- ทาน้ำมะนาวและเนยบาง ๆ ลงบนผักกาดหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ทาชีสด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 25 นาที
- ปล่อยให้เนื้อย่างเป็นสีน้ำตาลประมาณ 1 ถึง 2 นาที แล้วจึงนำไปย่างร้อนๆ
