จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่คิวเบก 3 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- มะเขือเทศบด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- สมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- กระเทียม 2 กลีบ
- เคเปอร์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม 1 หัว หั่นบาง
- บวบ 2 ลูก หั่นเต๋า
- พาสต้า 1 แพ็ก (450 กรัม / 16 ออนซ์)
- พาร์เมซานชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ใส่หัวหอมและไก่หั่นเต๋าที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันเล็กน้อยตามต้องการ แล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศ, สมุนไพรโพรวองซ์, กระเทียม, เคเปอร์ และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสตามต้องการแล้วพักไว้ในชาม
- ในกระทะเดียวกัน ใช้น้ำมันเล็กน้อย ผัดลูกเต๋าซูกินี่เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ลูกเต๋าไก่ลงไป
- ระหว่างนั้น ให้ต้มพาสต้าในน้ำเดือดปริมาณมากที่มีเกลือผสมอยู่
- ใส่พาสต้าลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มพาร์เมซานขูดเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
