ไก่อบมัสตาร์ด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 4 นาที – ปรุง: 45 ถึง 60 นาที
วัตถุดิบ
- เนยจืด 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ดเข้มข้น 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- ทาร์รากอนสดสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว
- แครอทหั่นหนา 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- น้ำซุปไก่ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ในชาม ผสมเนย มัสตาร์ด ทาร์รากอน ไธม์ กระเทียม เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ใช้มือลูบส่วนผสมให้เข้าไปใต้หนังไก่ให้มากที่สุด
- ในถาดสำหรับอบ โรยแครอท มันฝรั่ง น้ำซุป และจัดไก่ให้เรียงกัน เกลี่ยน้ำมันมะกอกให้ทั่วไก่ เติมเกลือและพริกไทย แล้วอบประมาณ 45 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่
