ข้าวผัดกุ้ง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 10 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- กุ้งปอกเปลือก 16 ตัว
- ถั่วลันเตา 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นครึ่ง
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ขิง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดงหรือเหลืองหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
- ซอสเผ็ด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) (Sambal Oelek)
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันงา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ข้าวสวย 4 จาน
- มะม่วง 1 ลูก หั่นเต๋า
- ต้นหอม 1 ต้น หั่นบาง
- ถั่วลิสงบด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในกระทะใช้ไฟแรง ผัดหัวหอมในไขมันที่คุณเลือกเป็นเวลา 2 นาที ใส่กุ้งลงไปแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที
- ใส่ถั่วลันเตา กระเทียม ขิง และพริกหยวก แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
- ใส่ซอสเผ็ด ซีอิ๊ว น้ำมันงา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและตรวจสอบรสชาติ
- ใส่ข้าวลงไปและผัดทุกอย่างในกระทะ
- ใส่มะม่วงหั่นเต๋า ต้นหอม และถั่วลิสง
