จำนวนเสิร์ฟ: 4
เตรียมและหมัก : 35 นาที
เวลาในการปรุง: 4 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาซาร์ดีน 8 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ขนมปังบ้านๆ 4 แผ่น
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- ใบโหระพา 12 ใบ
- น้ำมะนาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ใบผักชีฝรั่ง 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ซัลซ่า
- มะม่วง 1 ลูก หั่นเต๋า
- หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
- มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเต๋า
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- น้ำมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ใช้แปรงทาเนื้อปลาซาร์ดีนเบาๆ ด้วยน้ำมันมะกอก
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างเนื้อซาร์ดีนเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน ถอดออกแล้วพักไว้
- ในเวลาเดียวกัน บนเตาบาร์บีคิว ให้ย่างแผ่นขนมปังเป็นเวลา 1 นาทีต่อด้าน หรือจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
- ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นไธม์ โหระพา น้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำมะนาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อปลาซาร์ดีนและหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมมะม่วง หอมแดง มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู พริก และน้ำมัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ทาเนื้อปลาซาร์ดีนบนขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น จากนั้นทาซัลซ่าที่เตรียมไว้
