供餐人数：4
准备时间：10 分钟（+ 24 小时腌制）
烹饪时间：8 至 10 分钟（油炸锅）/25 至 30 分钟（空气炸锅）
配料
- 1 公斤鸡翅
- 250 毫升（1 杯）酪乳
- 30 毫升（2 汤匙）烟熏辣椒粉
- 15 毫升（1 汤匙）枫糖浆
- 15 毫升（1 汤匙）干牛至
- 250 毫升（1 杯）面粉
- 125 毫升（1/2 杯）玉米淀粉
- 盐和胡椒粉适量
- 煎炸用油（如果是传统煎法）
准备工作
- 腌制（提前 24 小时）
油炸版本 ：
- 在一个大碗中加入酪乳、烟熏辣椒粉、枫糖浆和牛至。加入鸡翅并涂匀。盖上盖子，放入冰箱腌制 24 小时。
- 传统油炸版本
- 在油炸锅或深锅中将油预热至 175°C （350°F）。
- 在碗中加入面粉、玉米粉、盐和胡椒粉。
- 将腌制好的鸡翅轻轻沥干，然后在干混合物中滚动，使其充分沾上一层干混合物。
- 分批炸 8-10 分钟，直至金黄酥脆。
- 在厨房纸上沥干水分，立即蘸上自选的蘸酱食用。
空气炸锅版本 ：
- 将空气炸锅预热至 200°C（400°F）。
- 在碗中加入面粉、玉米淀粉、盐和胡椒粉。
- 将鸡翅稍稍沥干，然后在干混合物中滚动。喷上少许油脂喷雾，使其酥脆。
- 将鸡翅单层放入空气炸锅的篮子中。
- 烘烤 25 至 30 分钟，中途翻动鸡翅，直至金黄酥脆。
小贴士
🔥 将烤好的鸡翅静置 10 分钟后再烤，可使涂层更加酥脆。
🔥 如果想增加辣味，可在面粉中加入 5 毫升（1 茶匙）辣椒粉。
🔥 佐以 Mayo-Feta 风味蘸酱，形成奶油与辣味的鲜明对比。
