牛油果、鸡蛋和三文鱼

牛油果鸡蛋三文鱼

份量：4 - 准备时间：5 分钟 - 烹制时间：约 20 分钟

配料

• 4 个魁北克鸡蛋
• 2 个鳄梨，切半
• 60 毫升（4 汤匙）焦糖洋葱
• 4 片烟熏三文鱼
• 1 小撮辣椒片
• 125 毫升（1/2 杯）切达干酪碎
• 盐和胡椒适量

焦糖洋葱

• 2 个红洋葱，切薄片
• 45 毫升（3 汤匙）橄榄油
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）白醋
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在烧热的平底锅中，用橄榄油翻炒洋葱 2 至 3 分钟。
3. 加入蜂蜜、大蒜和醋，轻轻调味，降低火候，再翻炒 5 分钟。
4. 将每半个牛油果的内侧轻轻掏空。
5. 将牛油果放在铺有硅胶垫的烤盘中，在每个空洞中放入 1 汤匙焦糖洋葱、一片烟熏三文鱼和一个鸡蛋，然后撒上辣椒和奶酪，放入烤箱烤 10 到 12 分钟。
6. 与沙拉一起食用。