姜饼

产量： 10 至 15

准备时间：30 分钟

烹饪时间：10 分钟

配料

• 625 毫升（2 ½ 杯）面粉
• 3 毫升（1/2 茶匙）发酵粉
• 1 小撮盐
• 15 毫升（1 汤匙）生姜末
• 15 毫升（1 汤匙）肉桂粉
• 15 毫升（1 汤匙）肉豆蔻
• 1 小撮丁香
• 125 毫升（1/2 杯）无盐黄油，冷
• 125 毫升（1/2 杯）糖
• 2 个鸡蛋，去蛋黄

皇家糖霜

• 2 个鸡蛋，去蛋白
• 750 毫升（3 杯）冰糖
• 5 毫升（1 茶匙）水
• 自选色素

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在碗中加入面粉、发酵粉、少许盐、姜、肉桂、肉豆蔻和丁香。
3. 在碗中加入黄油和糖。
4. 搅拌蛋黄，然后逐渐加入干混合物。
5. 将面团捏成圆盘状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏 20 分钟。
6. 用擀面杖在工作台上将面饼擀成约 1 英寸厚。
7. 用饼干刀切出面皮。
8. 将面饼放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，烤 10 分钟。晾凉。
9. 制作皇家糖霜时，在碗中加入冰糖、蛋白和水搅拌均匀。
10. 根据需要加入的色素量，将皇家糖霜分成若干份。折入色素，装入裱花袋装饰饼干。