帕尔马干酪烤牛肉

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间：20 至 25 分钟

配料

• 2 瓣大蒜，切碎
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 30 毫升（2 汤匙）芥末
• 60 毫升（4 汤匙）黄油
• 750 毫升（3 杯）长棍面包块
• 90毫升（6汤匙）欧芹叶，切碎
• 4 块魁北克牛肋排
• 2 枝百里香，去叶
• 250 毫升（1 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在碗中加入大蒜、60 毫升（4 汤匙）橄榄油、芥末和 30 毫升（2 汤匙）黄油。
3. 加入面包块裹上混合物。
4. 在热煎锅中翻炒面包丁，直至面包丁变得金黄酥脆。
5. 加入欧芹，备用。
6. 用盐和胡椒调味肉。
7. 在热煎锅中，用余下的油和百里香煎侧腹牛排，每面煎 2 至 3 分钟。
8. 在平底锅中加入剩余的黄油，用融化的黄油包裹肉。
9. 将侧腹牛排放在烤盘上，放入烤箱烤 8 分钟（中熟）、12 分钟（三分熟）或更久（如果您喜欢）。
10. 在每块侧腹牛排上放上面包丁和磨碎的帕尔马干酪，佐以绿色沙拉和西红柿。