蘑菇肉酱
份量：4 - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：约 30 分钟
配料
- 2 升（8 杯）切碎的混合蘑菇
- 60 毫升（4 汤匙）黄油
- 1 个洋葱，切碎
- 250 毫升（1 杯）胡萝卜，切丁
- 15 毫升（1 汤匙）意大利面混合香料
- 2 瓣大蒜，切碎
- 30 毫升（2 汤匙）番茄酱
- 500 毫升（2 杯）番茄酱
- 30 毫升（2 汤匙）浓缩蔬菜汤
- 磨碎的帕尔马干酪
- 盐和胡椒适量
意面
- 500 毫升（2 杯）蔬菜汤
- 1 瓣大蒜，切碎
- 1 片月桂叶
- 500 毫升（2 杯）牛奶
- 250 毫升（1 杯）小麦粉
- 45 毫升（3 汤匙）黄油
- 250 毫升（1 杯）奶酪，磨碎
- 盐和胡椒适量
准备工作
- 在热锅中，用融化的黄油炒蘑菇 5 分钟。
- 加入洋葱、胡萝卜、香料、大蒜和番茄酱，继续烹煮。
- 加入番茄酱、高汤和 1/2 至 1 杯水，小火慢炖 15 分钟。调整调味料。
- 与此同时，在锅中加入高汤、大蒜、月桂叶和牛奶，煮沸后加入麦粉。去掉月桂叶。
- 用小火，边搅拌边倒入麦粉，煮约 5 分钟，直到麦粉吸收了液体，不要停止搅拌。
- 搅拌黄油和奶酪。调整调味料。
- 将面粉分装在碗中，加入蘑菇肉酱，撒上帕尔马干酪碎。
