供餐人数 : 4
烹饪时间 : 30 分钟
配料
- 1 袋番茄罗勒酱鸡肉丸（待用）
- 200 毫升（3/4 杯）椰奶
- 15 毫升（1 汤匙）黄咖喱粉
- 15 毫升（1 汤匙）磨碎的鲜姜
- 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
- 30 毫升（2 汤匙）新鲜青柠汁
- 250 毫升（1 杯）巴斯马蒂大米
- 500 毫升（2 杯）水
- 30 毫升（2 汤匙）黄油
- 盐和胡椒适量
准备工作
- 将烤箱预热至 180°C（350°F）。
- 在大煎锅中加入椰奶和番茄酱，中火加热鸡肉丸。加入黄咖喱和磨碎的鲜姜。拌匀后小火慢炖 5 到 7 分钟，让味道充分融合。
- 然后加入蜂蜜和青柠汁。拌匀后再煮 2-3 分钟。加盐调味。
- 同时，煮巴斯马蒂大米。用冷水冲洗大米，直到水变得清澈。在平底锅中加入 500 毫升（2 杯）水煮沸，然后加入大米。转小火，盖上锅盖，焖煮约 15 分钟，直至米饭煮熟并吸收水分。在热米饭中加入黄油，用盐和胡椒调味，轻轻搅拌均匀。
- 将蘸有印度风味番茄酱的鸡肉丸放在香喷喷的巴斯马蒂米饭上。
