供餐人数 : 4
准备时间 : 15 分钟
烹饪时间：35 分钟
配料
番茄酱
- 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
- 1 个洋葱，切碎
- 1 根胡萝卜，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 750 毫升（3 杯）番茄酱
- 10 毫升（2 茶匙）糖
- 5 毫升（1 茶匙）白香醋
- 10 毫升（2 茶匙）干牛至
- 1 片月桂叶
- 盐和胡椒粉适量
- 60 毫升（1/4 杯）新鲜罗勒叶，切碎
肉丸
- 450 克（1 磅）碎小牛肉
- 125 毫升（1/2 杯）面包屑
- 60 毫升（1/4 杯）牛奶
- 250 毫升（1 杯）磨碎的帕尔马干酪
- 1 个鸡蛋
- 2 瓣大蒜，切碎
- 10 毫升（2 茶匙）干牛至
- 盐和胡椒粉适量
准备工作
- 在平底锅中加入橄榄油，用中火加热，将洋葱和胡萝卜碎炒 3 分钟。加入大蒜、番茄酱、糖、香醋、牛至、月桂叶、盐和胡椒粉，搅拌并煮沸。
- 同时，在碗中加入小牛肉碎、面包屑、牛奶、帕尔马干酪、鸡蛋、大蒜、牛至、盐和胡椒粉。
- 捏成直径约 4 厘米的球状。
- 将生肉丸小心地放入煮沸的酱汁中。
- 部分加盖，用小火煮 25 分钟，中途轻轻搅拌。
- 取出月桂叶，加入罗勒并搅拌。
- 将小牛肉丸与新鲜意大利面一起食用。
