柑橘香草奶油原木

输出：1

准备时间 : 30 分钟

烹饪时间 : 8 分钟

配料

滚圆饼干

• 4 枚全蛋
• 4 枚鸡蛋，蛋黄和蛋清分开
• 1 小撮盐
• 170 毫升（2/3 杯）+ 45 毫升（3 汤匙）糖
• 250 毫升（1 杯）面粉
• 5 毫升（1 茶匙）香草精
• 几克冰糖

配料

• 5 个切块的柑橘
• 90毫升（6汤匙）朗姆酒
• 500 毫升（2 杯）马斯卡彭奶酪
• 60 毫升（4 汤匙）糖
• 2 个柑橘，去皮
• 1 小撮盐
• 125 毫升（1/2 杯）开心果片
• 500 毫升（2 杯）香草奶油

准备工作

1. 将烤箱预热至 190°C （370°F），烤架放在中间位置。
2. 在装有蛋白的碗中加入一小撮盐，用打蛋器将蛋白打至硬性。然后加入 45 毫升（3 汤匙）糖，继续打发直至蛋白霜变得硬挺。
3. 在一个碗中，将全蛋和蛋黄搅打在一起，然后加入糖，继续搅打，直到打出光滑、蓬松的奶油（使鸡蛋变白）和带状质地。
4. 加入面粉和香草精。
5. 轻轻地加入蛋白。
6. 在铺有羊皮纸的烤盘上或硅胶蛋糕罐中，铺上混合物，烘烤 8 分钟，用刀尖插入中心检查。当刀尖出来是干的时候，蛋糕就烤好了。
7. 同时，将一半的柑橘和朗姆酒放入碗中搅碎。
8. 出炉后，在饼干上撒上冰糖。
9. 将蛋糕翻转到羊皮纸上（如果烘烤时使用了羊皮纸，请撕掉羊皮纸）。
10. 用叉子在饼干上扎几处。
11. 将柑橘果泥涂抹在饼干上。
12. 在碗中加入马斯卡彭尼、糖、果酱、剩余的小柠檬块和盐，搅拌均匀。
13. 将混合物涂抹在饼干上，撒上开心果，卷成圆木状。
14. 装饰时，将香草奶油涂抹在圆木表面，再加上一些装饰品。放在冰箱里备用。