牛肉肉片

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

配料

• 250 克（9 盎司）魁北克牛里脊肉
• 250 毫升（1 杯）煮熟的毛豆
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 8 片罗勒叶，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）白香醋
• 60 毫升（4 汤匙）酸豆
• 250 毫升（1 杯）火箭菜
• 2 根葱，切成薄片
• 8 至 12 片帕尔马干酪屑
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 冷冻牛肉片并切成薄片。
2. 将肉片摆放在每个盘子里。
3. 在碗中混合蚕豆、橄榄油、罗勒、醋和酸豆。
4. 将调制好的醋汁涂抹在肉片上，然后撒上火箭菜和青葱，最后撒上帕尔马干酪屑。
5. 用盐和胡椒调味，再配上面包丁。