肉酱牛肉配草莓、火箭菜和帕尔马干酪

肉片牛肉配草莓、火箭菜和帕尔马干酪

份量：4 - 准备时间：30 分钟

配料

• 150 毫升（10 汤匙）橄榄油
• 8 片罗勒叶
• 8 毫升（1/2 汤匙）热芥末
• 400 克（13 1/2 盎司）魁北克牛里脊肉，切成薄片
• 12 片帕尔马干酪屑
• ½ 桶草莓，切薄片
• 60 毫升（4 汤匙）香醋
• 1 蒲式耳菜芽（萝卜、甜菜根或其他）
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 用手动搅拌器将油、罗勒和芥末搅拌均匀。
2. 将牛肉片放在砧板边缘，用刀子压碎，使其变薄。
3. 将肉片摆放在每个盘子里，用勺子浇上调制好的酱汁，再加入 3 片帕马森奶酪、草莓片和微泡沫。上桌前，加入 1 汤匙香醋、盐和胡椒粉。