香草培根猪架

香草培根猪架

准备：15 分钟

烹制： 40 至 60 分钟

份量： 4

切法：正方形

食材

• 3 汤匙 碾碎的茴香籽：45 毫升
• 1/4 杯新鲜切碎的欧芹、鼠尾草、迷迭香或百里香：60 毫升
• 4 瓣大蒜，切碎
• 3 汤匙橄榄油：45 毫升
• 1 个柠檬，去汁和皮
• 2/3 磅切片的意大利培根：150 克
• 2/3 杯鸡汤或白葡萄酒：150 毫升
• 盐和现磨胡椒粉：适量

准备

1. 烤箱预热至 230°C（450°F）。
2. 取一小碗，加入茴香籽、精选香草、大蒜、15 毫升（1 汤匙）橄榄油和柠檬皮。加入胡椒调味。在烤肉上刷上柠檬汁和茴香混合物。
3. 将烤架放入烤箱烤 20 分钟。在烤架上铺上培根片，继续在烤箱中以 160°C （325°F）的温度烹制 20-40 分钟，直至肉类温度计显示 68°C （155°F）。如有必要，用铝箔纸盖住培根，以防其过于干燥。
4. 出炉后，用铝箔盖住烤肉，静置 10 到 15 分钟，然后根据口味进行调味。
5. 同时，用鸡汤或白葡萄酒给烤盘上色。将烤肉切开，保留肋骨，浇上酱汁即可食用。注意：如果想吃得更美味，可以试试桃红葡萄酒！
6. 您也可以用 4 茶匙（20 毫升）干香草代替新鲜香草。