番茄煨奶酪馄饨心

供餐人数 : 2

准备时间 : 20 分钟

休息时间 : 30 分钟

烹饪时间 : 5 分钟

配料

面团

• 250 克（9 盎司）面粉
• 2 枚鸡蛋
• 30 毫升（2 汤匙）甜菜汁
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 1 小撮盐

番茄煨馅

• 250 毫升（1 杯）乳清干酪
• 125 毫升（1/2 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 45毫升（3大匙）核桃仁，切碎
• 60毫升（4汤匙）番茄肉酱，切碎
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 小撮百里香，粉末状
• 盐和现磨胡椒粉适量

分钟酱

• 1 个香葱，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 250 毫升（1 杯）35% 的奶油
• 1/2 块蔬菜高汤

准备工作

1. 制作面团时，在工作台上或碗中，在面粉中打一个井，加入鸡蛋、甜菜汁、油和少许盐，用叉子搅拌，逐渐加入面粉。混合物均匀后，用手揉 5 分钟，直到面团紧实、光滑、有弹性（如果太干可加水，太粘可加面粉）。
2. 揉成团后在冰箱里静置 30 分钟。
3. 同时，在一个碗中将意大利乳清干酪、帕尔马干酪、核桃、番茄、大蒜和百里香混合在一起。调整调味料。
4. 在煎锅中，用自选的油脂将香葱炒香。
5. 加入奶油和高汤搅拌。检查调味。保温。
6. 在面皮上撒少许面粉，用擀面杖或工作台上的擀面杖将面皮擀平。
7. 用心形饼干刀将面饼切成均匀的小块。
8. 将馅料涂抹在半块面饼的中央。在每块面饼上放上一个心形面饼。将边缘按在一起，封住每个馄饨。
9. 将一锅盐水烧开，然后将馄饨放入沸水中煮约 3 分钟。然后沥干。
10. 将馄饨分放在盘子里，淋上酱汁。