排骨、蜂蜜和辣椒

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间 : 4 小时

配料

• 4 排魁北克猪肋排，每排 2 至 3 根
• 125 毫升（1/2 杯）蜂蜜
• 1 杯啤酒
• 4 瓣大蒜，切碎
• 4 个墨西哥辣椒，去膜和籽，切丁
• 1 个柠檬，切四瓣
• 15 毫升（1 汤匙）孜然籽，磨碎
• 30 毫升（2 汤匙）烟熏辣椒粉
• 125 毫升（1/2 杯）番茄酱
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烧烤炉预热至 150°C（300°F），一面点火。
2. 将排骨放入铝箔纸中，加入蜂蜜、啤酒、大蒜、墨西哥辣椒、柠檬、孜然、辣椒粉、番茄酱、姜、盐和胡椒粉，然后将铝箔纸盖在排骨上。
3. 盖上盖子在烧烤架上间接烹制 2 小时。
4. 从纸上取下排骨，保留酱汁。
5. 将排骨直接放在烤架上，仍然盖上盖子间接烹制，再烤 2 小时。定期在排骨上刷上预留的酱汁。