饺子
份量：4 至 6 - 准备：30 分钟 - 烹制：35 分钟
配料
- 400 克（13 1/2 盎司）魁北克碎牛肉
- 1 个辣椒，切丁
- 1 个洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
- 15 毫升（1 汤匙）烟熏辣椒粉
- 3 毫升（1/2 茶匙）辣椒粉
- 1 个黄油酥皮，自制或店购
- 1 个鸡蛋，蛋黄用于镀金
- 盐和胡椒粉适量
准备工作
- 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
- 在烧热的煎锅中，用自选的油脂将胡椒、洋葱和大蒜翻炒 2 分钟。加入辣椒粉和辣椒，再煎 2 分钟。捞出备用。
- 在同一热锅中，将肉末煎至变色。加入准备好的辣椒和洋葱混合物，用盐和胡椒调味并搅拌。检查是否调味。
- 将酥皮铺在工作台上，用圆形酥皮刀切出圆形（直径 4 p）。
- 在每个圆上放入少量准备好的肉馅。用叉子封口，形成一个紧密密封的翻转饼。
- 在馅饼表面刷上黄色。
- 将馅饼放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘中。烘烤 30 分钟。
注意：空心酥也可以在 185°C （375°F）的温度下油炸。
