4 人份
准备时间 : 30 分钟
烹饪时间：25 分钟
配料
- 420 克姜汁酱肉（真空包装）
- 1 个红辣椒，切条
- 1 个洋葱，切薄片
- 45 毫升（3 汤匙）植物油
- 250 毫升（1 杯）中筋面粉
- 60 毫升（1/4 杯）冷水
- 1 个鸡蛋，打散（用于煎黄）
- 盐和胡椒粉适量
准备工作
- 用中火加热大煎锅中的植物油。加入洋葱和胡椒翻炒约 5 分钟，直至它们开始变软。在锅中加入炖好的猪肉，翻炒 10 分钟。离火，稍稍冷却。
- 用两把叉子将肉和蔬菜搅拌均匀，然后放在一边。
- 在冷却馅料的同时，准备空心馅饼。将面粉和一小撮盐放入碗中混合。逐渐加入冷水，揉成光滑柔软的面团。揉成团，盖上盖子静置 10 分钟。
- 将面团放在轻铺面粉的表面上擀成约 3 毫米厚的薄片。用饼干刀或碗切出直径 20 厘米（8 英寸）的圆形。
- 在每个圆形面皮的中央放上一份猪肉馅。将面饼对折成半月形，用叉子压住边缘封口。
- 将烤箱预热至 180°C（350°F）。将馅饼放在铺有烤盘纸的烤盘中。在每个空心玉米饼上刷上打散的鸡蛋，使其呈现漂亮的金黄色。
- 放入烤箱 20 至 25 分钟，直到馅饼呈金黄色。
- 待稍凉后即可食用。
