碎牛肉馅饼

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

休息时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 30 分钟

配料

面团

• 40 毫升（8 茶匙）水
• 1 小撮盐
• 20 毫升（4 茶匙）橄榄油
• 20 毫升（4 茶匙）无盐黄油，融化
• 125 克（4 1/2 盎司）面粉

馅料

• 1 个辣椒，切丁
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 50 毫升（1/4 杯）橄榄油
• 1 个墨西哥辣椒，去膜和籽，切丁
• 5 毫升（1 茶匙）孜然籽，磨碎
• 5 毫升（1 茶匙）烟熏辣椒粉
• 300 克（10 盎司）碎牛肉
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 制作面团时，在碗中将水和盐搅拌至溶解。
2. 加入油和黄油搅拌。
3. 加入面粉搅拌，直至形成光滑的面团。
4. 裹上面粉，盖上保鲜膜，在冰箱里静置 20 分钟。
5. 同时，将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
6. 在热煎锅中，用橄榄油翻炒辣椒、洋葱和大蒜 2 分钟。
7. 加入辣椒、孜然和辣椒粉，再煮 2 分钟。
8. 加入肉末再煮 5 分钟。检查调味料。晾凉。
9. 用擀面杖将准备好的面饼在工作台上擀开。
10. 用面皮刀切出圆形面皮。
11. 将准备好的混合物涂抹在每个圆面饼上，将面饼合拢，形成一个翻面，然后封住边缘。
12. 将馅饼放在铺有硅胶垫的烤盘中，烘烤 20 分钟。

注意 ：也可以用油炸锅在 185°C （375°F）的温度下烹制。