猪排

猪肉切块

份量 : 2 x 4 - 准备 : 5 至 10 分钟 - 烹制 : 10 分钟

配料

• 2 个洋葱，切薄片
• 125 毫升（1/2 杯）干番茄，切碎
• 1 个柠檬，去汁
• 2 瓣大蒜，切碎
• 125 毫升（½ 杯）酸豆
• 1 小撮普罗旺斯混合香草
• 8 块（2 x 4）魁北克猪排
• 250 毫升（1 杯）切达干酪，磨碎
• 90 毫升（6 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 250 毫升（1 杯）35% 的奶油
• 250 毫升（1 杯）番茄酱

普通准备

1. 在烧热的煎锅中，用自选的油脂炒洋葱。
2. 加入晒干的番茄、柠檬汁、大蒜、酸豆和普罗旺斯香草。将混合物分成两份备用。

猪肉卷

1. 在 4 块肉排上涂抹一份准备好的混合物和 125 毫升（1/2 杯）切达干酪。将每块肉卷在自己身上，用盐和胡椒调味。
2. 在热煎锅中，将裹上 Mycryo 黄油或自选油脂的 4 块肉排每面煎 2 分钟。
3. 加入奶油，加盖再煎 6 分钟。检查调味料。
4. 与米饭和意式炒蔬菜一起食用。

番茄酱猪肉卷

1. 在烧热的平底锅中，将剩余的 4 块猪肉裹上 Mycryo 黄油或自选的剩余油脂，每面煎 2 分钟。
2. 用盐和胡椒粉对肉进行调味，然后加入剩余的预制混合物、番茄酱，用小火煮 10 分钟。
3. 在肉上撒上剩余的切达干酪，与新鲜意面一起食用。