猪排配意大利熏火腿和杏子

猪排配意大利熏火腿和杏子

准备：15 分钟

烹制： 8 至 10 分钟

份量： 4

切法：炸猪排

配料

• 1/4 杯面粉 60 毫升
• 盐和现磨胡椒粉适量
• 1 1/3 磅魁北克猪排 600 克
• 1 1/2 汤匙橄榄油 22 毫升
• 1/3 杯火腿，切丁 80 毫升
• 1 汤匙 黄油 1 汤匙
• 2 个法式香葱，切碎
• 1/2 杯白葡萄酒 1/2 杯
• 1/2 杯鸡汤 125 毫升
• 1/4 杯杏脯丁 60 毫升

准备工作

1. 在面粉中加入盐和胡椒调味。裹在猪排上，然后放在一边。在煎锅中烧热油，将意大利熏火腿丁翻炒 2 分钟。放在盘子里备用。
2. 在同一煎锅中，融化黄油，快速煎猪肉，每面一分钟。与意大利熏火腿一起放在一边。
3. 在平底锅中煎葱，然后用白葡萄酒浇汁，减少三分之一。
4. 加入高汤和杏子。煮 2 分钟。
5. 加入猪肉和意大利熏火腿，煮 3-4 分钟并调整调味。

注意：在熟食店，要求将厚片的意大利熏火腿切成丁状。

上菜建议

猪肉配黄土豆泥和芦笋。