意式酿猪排

意式酿猪排

准备 : 20 分钟

烹制 : 20 分钟

份量 : 4

切割：炸猪排

材料

• 3 汤匙橄榄油 45 毫升
• 1 个茄子，纵向切片
• 4 大块魁北克猪排
• 4 大片意大利风干火腿
• 4 片意大利波萝伏洛干酪
• 2 1/2 杯自制或商店购买的番茄酱 675 毫升
• 盐和现磨胡椒粉适量

准备

1. 将烤箱预热至 150°C（300°F）。在平底锅中加热一半的油，将茄子片煎成褐色。放在一旁备用。
2. 将 4 块肉排放在工作台上。在肉上撒上调味料，盖上一片茄子、一片意大利熏火腿和一片奶酪。
3. 卷起肉排，将馅料留在里面，用牙签固定。在同一平底锅中加热剩余的油，将炸肉排四面煎熟。
4. 放入烤箱，盖上番茄酱，继续烹制 7 至 8 分钟。

上菜建议

搭配菠菜沙拉食用。