制作团子

制作团子

份量：4 - 准备时间：25 分钟 - 烹饪时间：约 50 分钟

配料

• 800 克去皮土豆
• 375 至 500 毫升（1 ½ 至 2 杯）面粉
• 1 个鸡蛋
• 3 小撮盐
• 额外的面粉
• 问：番茄酱/香蒜酱/奶油酱/坚果酱
• 问题磨碎的帕尔马干酪或切达干酪

准备工作

1. 在一锅冷水中加入马铃薯和 45 毫升（3 汤匙）盐，煮沸后煮约 40 分钟，直至马铃薯熟透。放在干布上晾凉。
2. 切成块，用土豆泥机或蔬菜粉碎机将土豆捣碎。
3. 在碗中加入土豆泥、鸡蛋、3 小撮盐、3/4 的面粉。将混合物搅拌至光滑。
4. 必要时加入更多面粉，直到面团结实但不太硬，也不粘手。
5. 在铺有面粉的工作台上，将面团捏成中指粗细的球状，然后切成小团子。
6. 在一锅沸腾的盐水中，将团子煮约 2 分钟，直至浮出水面。
7. 将团子放入自选的酱汁中，配上帕尔马干酪、新鲜罗勒或其他配料。