假熏制三文鱼

仿熏制三文鱼

份量 : 4 - 准备时间 : 48 小时

配料

• 60 毫升（4 汤匙）粗盐
• 60 毫升（4 汤匙）糖
• 10 粒粉红胡椒粒，压碎
• 5 毫升（1 茶匙）茴香籽
• 30 毫升（2 汤匙）杜松子酒
• 60 毫升（4 汤匙）蜂蜜
• 15 毫升（1 汤匙）烟熏液
• 10 粒杜松子，压碎
• 1 束莳萝，去叶切碎
• 2 个柠檬，去皮
• 2 个酸橙，去皮
• 300 克（10 盎司）三文鱼片，去皮去骨

准备工作

1. 在碗中加入盐、糖、粉红胡椒粒、茴香籽、杜松子酒、蜂蜜、熏制液体、杜松果、莳萝和皮屑。
2. 莳萝和果皮。重要的是要充分混合。放在一旁备用。
3. 在工作台上铺上一大张保鲜膜，铺上一半准备好的混合香料，放在上面并用刮刀盖上。
4. 将准备好的香料混合物放在三文鱼上，再用剩下的香料混合物盖住三文鱼。
5. 用保鲜膜将三文鱼包好。
6. 将包好的三文鱼放在两个盘子或两个托盘之间，在上面加一些重物（例如一个汤锅），然后放入冰箱冷藏至少一小时。
7. 然后在冰箱中放置至少 24 小时。
8. 将三文鱼从保鲜膜中取出。用冷水冲洗，去除香料混合物，拍干并用布擦干。
9. 用抹布擦干。将三文鱼放在托盘上，不加盖，放入冰箱 24 小时。
10. 在食用前，用刀把三文鱼切成薄片。