香肠酥皮

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间：35 至 40 分钟

配料

• 2 根大香肠，任选其一（莫尔多香肠、意大利香肠、香草香肠、辣味香肠等）
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 2 块长方形纯黄油酥皮，约 5x8
• 1 个洋葱，切薄片
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 枝百里香，去叶
• 60 毫升（4 汤匙）枫糖浆
• 60 毫升（4 汤匙）辣根
• 1 个鸡蛋，蛋黄用少量水稀释
• 盐和胡椒适量

五彩胡萝卜沙拉

• 12 至 16 根五彩胡萝卜，焯水后冷却，切成条状。
• 60 毫升（4 汤匙）希腊酸奶
• 30 毫升（2 汤匙）热芥末
• 1 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）枫糖浆
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 1 升（4 杯）火箭菜沙拉
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 190°C （375°F），烤架放在中间位置。
2. 用木签穿过每根香肠的长度，使其在烹饪过程中保持笔直。
3. 在热煎锅中，将香肠放入油中，每面煎 2 至 3 分钟。取出备用。
4. 在同一热锅中，炒洋葱 2-3 分钟。
5. 加入百里香、大蒜、糖浆、辣根、盐和胡椒，用小火煮 10 分钟，直到混合物变干。
6. 在每个酥皮的边缘放上一根香肠，然后在上面涂上洋葱。
7. 将每个酥皮卷在香肠上，保持两端开口。
8. 将酥皮卷放在铺有硅胶垫的烤箱专用托盘上，在酥皮上刷上用水稀释的蛋黄，放入烤箱烘烤 25 至 30 分钟。
9. 同时，在碗中混合酸奶、芥末、大蒜、糖浆、橄榄油、盐和胡椒。检查调味。
10. 加入胡萝卜和火箭菜，搅拌均匀。
11. 将酥皮切成小块，与准备好的沙拉一起食用。