香草烤猪排

香草烤猪柳

份量：4 - 准备时间：15 分钟 - 烹制时间：约 30 分钟

配料

• 1 块魁北克猪里脊肉
• 4 个苹果，去皮切块
• 1 升（4 杯）小土豆
• 30 毫升（2 汤匙）混合香料（芥末碎 + Mtl 牛排香料 + 普罗旺斯香草）
• 1 个洋葱，切薄片
• 250毫升（1杯）15%奶油
• 30 毫升（2 汤匙）辣根
• 2 瓣大蒜，切碎
• 45 毫升（3 汤匙）白醋或白葡萄酒醋
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在冷水锅中加入马铃薯，煮沸后烹煮约 15 分钟。
3. 同时，在热煎锅中加入少许油脂，将猪里脊肉煎成棕色，每面煎 2 分钟。
4. 在猪里脊肉上涂上香料混合物，放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤箱专用托盘上，根据所需的熟度放入烤箱烤 15 至 20 分钟。
5. 在同一平底锅中加入少许油，将苹果每面煎 2 至 3 分钟。
6. 加入切碎的洋葱和切半的 Grelot 土豆，再煎 2 分钟。
7. 加入奶油、辣根、大蒜和醋，再煮 2 到 3 分钟。检查调味料。
8. 将猪肉切成块状。
9. 与准备好的土豆和苹果混合物一起食用。