供餐人数 : 4
烹饪时间 : 45 分钟
配料
- 1 袋番茄罗勒酱鸡肉丸（待用）
- 2 个大茄子
- 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
- 1 个洋葱，切碎
- 500 毫升（2 杯）番茄酱（除了肉丸酱之外）
- 1 茶匙（5 毫升）干牛至
- 500 毫升（2 杯）焦糖酱
- 250 毫升（1 杯）磨碎的马苏里拉奶酪
- 盐和胡椒适量
准备工作
- 将烤箱预热至 180°C（350°F）。
- 将茄子切成约 1 厘米厚的片。用盐和胡椒粉对茄子片进行调味。
- 用中火加热大煎锅中的橄榄油。将茄子片两面煎至金黄色。将其放在厨房纸上，去除多余的油。
- 在同一平底锅中煎洋葱，直至变软并微微变色。将鸡肉丸加入番茄酱、额外的番茄酱和干牛至中。炖几分钟，使味道融合。用盐和胡椒调味。
- 在砂锅中放一层茄子片。在上面涂上一层焦糖酱，然后再放一层番茄酱鸡肉丸。重复上述步骤，直到用完所有配料，最后再淋上一层焦糖酱。
- 在上面撒上磨碎的马苏里拉奶酪。
- 将烤盘放入烤箱约 25-30 分钟，直至奶酪融化并呈金黄色。
- 上桌前静置几分钟。
