芥末梨炖肉

芥末梨煨猪肉

份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 55 至 60 分钟

配料

• 1 汤匙菜籽油：15 毫升
• 1 磅魁北克炖猪肉块（肩肉）：500 克
• 3 个韭菜，切碎
• 2 汤匙老式芥末：30 毫升
• 1/2 杯 15%乡村奶油：125 毫升
• 1 汤匙玉米淀粉（与奶油混合）：15 毫升
• 2 个梨，去核切块
• 盐和现磨胡椒粉：适量
• 2 汤匙切碎的新鲜龙蒿或 1 汤匙干龙蒿（15 毫升）：30 毫升
• 1 1/2 杯鸡汤或蔬菜汤：325 毫升

准备

1. 在一个大至中高的平底锅中加热油，将猪肉和韭菜轻轻煎黄。
2. 加入高汤和芥末，煮沸。
3. 盖上锅盖，将火调至中小火。
4. 炖煮 45 分钟。
5. 加入奶油和玉米粉混合物、梨和龙蒿。
6. 小火慢炖 5 分钟，然后根据口味调味。

上菜建议

配上炖青豆和农家面包。与洋葱炒青豆一起食用。

葡萄酒建议

Notting Hill bin 505 来自澳大利亚的一款酒体饱满、口感醇厚的白葡萄酒。酒体呈可爱的稻草黄色，散发着热带水果的香气和烤杏仁的味道。口感绵长，充满清新和果香，木香中透露着在橡木桶中陈酿的气息。