供餐人数：4 至 6 人
准备时间 : 30 分钟
烹饪时间：45 分钟
配料
肉类
- 400 克肉糜（牛肉或羊肉）
- 1 个洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 400 毫升（1 2/3 杯）番茄碎（罐装）
- 30 毫升（2 汤匙）番茄酱
- 1 茶匙肉桂（可选）
- 1 茶匙普罗旺斯香草或牛至
- 盐和胡椒粉适量
- 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
蔬菜
- 2 个大茄子，切片
- 1 袋土豆泥（680 克真空包装）
焦糖酱
- 60 毫升（4 汤匙）黄油
- 60 毫升（4 汤匙）面粉
- 500 毫升（2 杯）牛奶
- 1 小撮肉豆蔻
- 125 毫升（1/2 杯）磨碎的帕尔马干酪
- 盐和胡椒粉适量
准备工作
准备茄子
将烤箱预热至 200°C（400°F）。将茄子片刷上橄榄油，放在烤盘上。烤茄子片约 20 分钟，直至金黄变软。放在一旁备用。
准备肉类
- 在大煎锅中加热橄榄油，炒洋葱至半透明。加入大蒜和肉末。煮至肉呈金黄色。
- 加入切碎的番茄、番茄酱、普罗旺斯香草、肉桂（可选）、盐和胡椒粉。小火慢炖 15 分钟。
准备土豆泥
将整袋真空包装的土豆泥放入沸水中加热约 5 分钟。加热后，放在一旁备用。
准备焦糖酱
- 在平底锅中用中火融化黄油。加入面粉，煮 2 分钟，不断搅拌。
- 逐渐加入牛奶，搅拌以避免结块。让酱汁变稠约 5 分钟。加入盐、胡椒和肉豆蔻调味。离火，加入磨碎的帕尔马干酪搅拌均匀。
制作慕萨卡
- 在砂锅中铺一层薄薄的土豆泥。再放一层烤茄子片，然后放一半的肉末混合物。
- 重复第二层土豆泥、茄子和剩下的肉。最后淋上一大层焦糖酱。
烹饪
将穆萨卡放入烤箱，温度为 180°C （350°F），烤 30 分钟，直至表面金黄并呈微焦状。
