烧烤腊肠
份量 : 4 - 准备时间 : 15 分钟 - 烹制时间 : 35 分钟
配料
- 1 个洋葱，横向切片
- 4 个西红柿，切半
- 5 瓣大蒜，切碎
- 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
- 18 只大虾，31/40 只，去皮
- 2 块鸡胸肉，切块
- 1 升（4 杯）鸡汤
- 125 毫升（1/2 杯）干白葡萄酒
- 1 小撮藏红花
- 15 毫升（1 汤匙）甜辣椒粉
- 15 毫升（1 汤匙）姜黄粉
- 2 片月桂叶
- 500 毫升（2 杯）圆米饭（Bomba）
- 250 毫升（1 杯）青豆
- 1 个红辣椒，切丁
- 125 克（4 1/2 盎司）微辣或辣香肠，切碎
- ¼ 束欧芹，去叶，切碎
- 盐和胡椒粉适量
准备工作
- 将烧烤炉预热到最大。
- 将洋葱圈串成串。
- 在烧烤架上，每面烤西红柿 5 分钟。洋葱串也同样烤 5 分钟。
- 同时，在碗中加入 3 瓣大蒜、橄榄油、盐和胡椒粉。
- 将大虾放入碗中，翻炒均匀。串成一串备用。
- 在同一个碗中，加入鸡肉块，翻炒均匀。串成串。
- 在烧烤盘中倒入高汤和白葡萄酒，加入藏红花、余下的两瓣大蒜、辣椒粉、姜黄、月桂叶、大米，然后加入豌豆、红辣椒、切碎的辣香肠、烤洋葱圈、烤西红柿、盐和胡椒粉。将所有材料混合在一起，然后盖上盖子。
- 在烧烤架上，间接加热，盖上盖子，煮 20 到 25 分钟，直到液体被吸收，米饭变软。
- 同时，在烧烤架上烤鸡肉串和虾串。
- 在上桌前，用烤鸡肉块、烤虾和香菜装饰米饭。
