烤鸭胸配洋葱酱

烤鸭胸配洋葱酱

份量 : 4 - 准备 : 15 分钟 - 烹制 : 15 分钟

配料

• 2 块魁北克鸭胸肉
• 4 个洋葱，切丝
• 60 毫升（4 汤匙）黄油
• 250 毫升（1 杯）白葡萄酒
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 枝百里香，去叶
• 60 毫升（4 汤匙）香醋
• 4 份家庭炸薯条
• 盐和现磨胡椒粉适量

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大。
2. 准备鸭胸肉，修剪并压平脂肪。
3. 将鸭脯肉脂肪面朝下放在烧烤架上。
4. 待鸭肉上色后，盖上盖子继续间接烹饪（关闭鸭肉下方的炉火，其他炉火保持最大火力）10 分钟。
5. 同时，在热煎锅中，用黄油煎洋葱。加入白葡萄酒、大蒜、百里香、醋、盐和胡椒，小火慢炖 10 分钟。检查调味料。
6. 在砧板上将鸭胸切成片状，将洋葱酱浇在片上。