奶油鸡胸肉配蘑菇

奶油鸡胸肉配蘑菇

份量 : 4 - 准备时间 : 5 分钟 - 烹制时间 : 20 分钟

配料

• 4 块魁北克鸡胸肉
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 2 小匙普罗旺斯混合香草
• 2 个金针菇，切片
• 6 个香菇，切块（去蒂）
• 8 个小金针菇，切成四份
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个柠檬，榨汁
• 30 毫升（2 汤匙）枫糖浆
• 30 毫升（2 汤匙）粉红胡椒粒，敲碎
• 125 毫升（1/2 杯）35% 奶油
• 75 毫升（5 汤匙）欧芹叶，切碎
• 盐和胡椒粉适量
• 4 份煮熟的 Grelot 马铃薯

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在烧热的平底锅中，在鸡胸肉上涂上 Mycryo 黄油或您选择的油脂，每面煎 2 分钟。撒上普罗旺斯香草、盐和胡椒粉。
3. 将鸡肉放在铺有硅胶垫的烤盘上，烤 12-15 分钟，直至内部温度达到 74°C （165°F）。
4. 或者，在内部温度达到 72°C （161°F）时停止烹饪，用铝箔纸包裹鸡胸肉，静置 5 分钟。
5. 同时，在热平底锅中，用蘑菇和洋葱裹上 Mycryo 黄油或自选的剩余油脂翻炒 2 分钟。
6. 加入大蒜、柠檬汁、枫糖浆、粉红胡椒、盐和奶油，煮 2 分钟。
7. 然后加入欧芹。检查调味料。
8. 淋在鸡胸肉上。
9. 将鸡胸肉与土豆一起上桌。