供餐人数 : 4
准备时间 : 15 分钟
烹饪时间 : 10 分钟
配料
香蒜酱
- 125 毫升（1/2 杯）晒干的西红柿
- 60 毫升（4 汤匙）磨碎的帕尔马干酪
- 2 瓣大蒜
- 125 毫升（1/2 杯）杏仁坚果
- 1 小撮辣椒粉
- 60 毫升（4 汤匙）白香醋
- 125 毫升（½ 杯）橄榄油
- 适量水以调节口感
- 盐和胡椒粉适量
- 3 块魁北克鸡胸肉
- 250 毫升（1 杯）面粉
- 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
- 4 份焯过的青豆
- 4 份煮熟的意式团子
- 16 至 24 个樱桃番茄，切半
- 500 毫升（2 杯）火箭菜沙拉
- 盐和胡椒适量
准备工作
- 在食品加工机中，将晒干的番茄、帕尔马干酪、大蒜、核桃、辣椒和醋搅碎，逐渐加入橄榄油。
- 必要时加点水调整口感。检查调味料。放在一旁备用。
- 将每块鸡胸肉切成 3 条。用盐和胡椒调味，然后在鸡肉上裹一层面粉。
- 在一个大而热的煎锅中，用橄榄油将鸡肉每面煎 2 到 3 分钟。
- 加入豆子再煎 2 分钟。
- 加入煮熟的团子、樱桃番茄、火箭菜和 60 至 75 毫升（4 至 5 汤匙）准备好的香蒜酱。搅拌均匀后即可食用。
