熏鸡

份量：4 - 准备时间：5 分钟 - 腌制时间：24 小时 - 烹制时间：35 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 3 根葱
• 125 毫升（1/2 杯）菜籽油
• 2 枝百里香，去叶
• 2 个酸橙，去皮榨汁
• 60 毫升（4 汤匙）水
• 1 个辣椒（鸟眼辣椒、泰国辣椒、墨西哥辣椒或其他辣椒）
• 1 只鸡，切成 4 或 6 块
• 几根甘蔗（新鲜的或罐装的）
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 用搅拌器将洋葱、大蒜、葱、油、百里香、酸橙汁和果皮、水、辣椒、盐和胡椒放入碗中搅拌。
2. 加入混合物，涂抹在鸡块上。在冰箱中腌制 24 小时。
3. 预热烧烤炉。
4. 在烧烤架右侧的烤架下，关火。将甘蔗放在左侧烤架上，鸡肉放在右侧烤架上。盖上盖子，烤 30 分钟，定期用剩余的腌泡汁刷鸡块。
5. 去掉烧焦的甘蔗块。
6. 将鸡肉移至左侧，烤 5 分钟，使表皮微微变黑。