Poutine philly 牛排

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间：约 15 分钟

配料

酱汁

• 500 毫升（2 杯）牛肉汤
• 125 毫升（1/2 杯）红葡萄酒
• 15 毫升（1 汤匙）玉米淀粉，用少量冷水稀释
• 30 毫升（2 汤匙）枫糖浆
• 15 毫升（1 汤匙）混合牛排香料
• 盐和胡椒粉适量

配料

• 90 毫升（6 汤匙）酱油
• 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
• 45 毫升（3 汤匙）喼汁
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 个洋葱，切成环状
• 2 个青椒，切成大条
• 500 毫升（2 杯）金针菇，切成四瓣
• 2 个墨西哥辣椒，切成 8 份（去膜和籽）
• 盐和胡椒适量
• 2 块牛肋排（每块 150 克/5 ¼ 盎司）
• 4 份煮熟的薯片
• 1 升（4 杯）凝乳干酪

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大。
2. 在平底锅中加入牛肉汤、红葡萄酒、稀释玉米淀粉、枫糖浆和牛排香料，煮至汤汁变稠。调整调味料。保温。
3. 在碗中混合酱油、橄榄油、英式酱汁、大蒜和胡椒。
4. 在侧腹牛排上刷上混合物。
5. 将侧腹牛排、洋葱、辣椒、蘑菇和墨西哥辣椒加入剩余的酱汁中，使其均匀。
6. 在烧烤架上，盖上盖子，将蔬菜每面烤 3 分钟。取出上色的蔬菜，放在一边。
7. 在烧烤架上，直接烤肉，每面烤 2 至 3 分钟。然后根据所需的熟度，盖上盖子继续间接烤几分钟。用铝箔纸包裹肉，静置 5 分钟。
8. 将肉切成薄片。
9. 将蔬菜、肉片和奶酪凝乳铺在热薯片上，淋上准备好的酱汁。