鸡蛋饼

鸡蛋饼

份量：4 - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：25 至 30 分钟

配料

• 1 个洋葱，切薄片
• 1 个红辣椒，切丝
• 30 毫升（2 汤匙）黄油
• 30 毫升（2 汤匙）蜂蜜
• 5 个鸡蛋
• 30 毫升（2 汤匙）德克萨斯-墨西哥混合香料
• 125 毫升（1/2 杯）牛奶
• 250 毫升（1 杯）磨碎的奶酪（马苏里拉奶酪或切达奶酪）
• 4 个 8 英寸玉米饼
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在烧热的平底锅中，用少许黄油大火翻炒洋葱和胡椒 5 分钟。
2. 加入蜂蜜、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后放在一旁备用。
3. 在碗中加入鸡蛋、香料和牛奶搅拌均匀。
4. 在热煎锅中，加入少许黄油，用中火加热，加入打散的鸡蛋，边搅拌边煮 3-4 分钟。取出备用。
5. 在同一热锅中，放入一个玉米饼，铺上一半煮熟的鸡蛋、一半洋葱和胡椒混合物以及一半奶酪碎。
6. 将另一个玉米饼放在上面，用中火煎 4 分钟。
7. 然后翻面，再煎 4 分钟。
8. 剩下的两个玉米饼重复上述步骤。
9. 佐以少许辣酱和绿色沙拉食用。