炖牛肉和甜菜根

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 135 分钟

配料

• 1 公斤（2 磅）炖牛肉块
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 4 个甜菜根，切片
• 1 个洋葱，切薄片
• 2 瓣大蒜，切碎
• 500 毫升（2 杯）红葡萄酒
• 2 升（8 杯）牛肉汤
• 2 枝百里香，去叶
• 30 毫升（2 汤匙）玉米粉，用少量水稀释
• 4 份格瑞洛土豆，烤箱烤制
• 60 毫升（4 汤匙）酸奶油
• 60 毫升（4 汤匙）欧芹叶，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在一个热砂锅中，用 Mycryo 黄油或您选择的油脂煎牛肉块。
2. 加入甜菜根、洋葱和大蒜。
3. 用红葡萄酒调味，然后加入高汤和百里香，加盖炖煮 2 小时。
4. 加入玉米粉，煮沸后勾芡。检查调味料。
5. 将土豆和炖牛肉分装在 4 个小马森锅中。
6. 上桌前，在上面放一汤匙酸奶油并撒上香菜。