酥皮炖蘑菇

供餐人数 : 4

准备时间 : 25 分钟

烹饪时间 : 40 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 1.5 升（6 杯）自选蘑菇（褶菇、鸡油菌、巴黎菇、酪梨菇），切块
• 2 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）小牛肉高汤
• 250 毫升（1 杯）35% 奶油
• 2 张纯黄油酥皮
• 1 小撮普罗旺斯混合香草
• 60 毫升（4 汤匙）欧芹叶，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）黄油
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在烧热的平底锅中，用自选的油脂炒洋葱 2 分钟。
3. 加入蘑菇翻炒 2-3 分钟。
4. 加入大蒜、小牛肉汤、奶油、香菜和普罗旺斯香草，用小火再煮 5 分钟。检查调味料。放在一旁备用。
5. 在 4 个大托盘或单独的烤盘内涂上黄油。
6. 在工作台上用合适的面皮刀切出 4 块面皮，分别覆盖所选容器的底部和边缘。
7. 在每个容器的内部铺上切好的面饼，然后在上面放上准备好的混合物。
8. 再切 4 块糕点，封口并盖住容器。
9. 将糕点放在容器上，将两块糕点的边缘捏在一起，用小刀在每个糕点盖的中心开一个小孔。
10. 将容器放在烤盘上，烘烤 25 至 30 分钟。