火腿炖豌豆

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 2 小时 10 分钟

配料

• 1 个洋葱
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 约 1 公斤野餐火腿，洗净
• 500 毫升（2 杯）鹰嘴豆
• 60 毫升（4 汤匙）枫糖浆
• 15 毫升（1 汤匙）番茄酱
• 1.5 升（6 杯）蔬菜汤
• 250 毫升（1 杯）黑啤酒
• 4 枝百里香
• 2 瓣
• 2 瓣大蒜，切碎
• 500 毫升（2 杯）青豆
• 500 毫升（2 杯）土豆，切块或 Grelot 土豆
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 在砂锅中，用橄榄油炒洋葱 3 分钟。
2. 加入火腿、鹰嘴豆、枫糖浆、番茄酱、高汤、啤酒、百里香、丁香和大蒜，盖上盖子，用小火煮 1 小时。
3. 将火腿从锅中取出。
4. 在工作台上用两个叉子将火腿粗略地切成丝。
5. 将火腿丝放回砂锅，加入土豆，用小火再煮 1 小时。
6. 加入豌豆，再煮 5 分钟。检查调味料。