地中海式炖鳕鱼

食材

• 250 毫升（1 杯）切块的西班牙辣香肠（淡味或辣味）
• 500 毫升（2 杯）切块土豆
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/2 白菜，切碎
• 1 个洋葱，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）普罗旺斯香草混合物
• 250 毫升（1 杯）绿橄榄或黑橄榄
• 250 毫升（1 杯）白葡萄酒
• 500 毫升（2 杯）番茄碎
• 500 克（17 盎司）鳕鱼，切成大块
• 盐和胡椒适量

准备

1. 在平底锅中加入橄榄油，用中火将辣香肠和土豆翻炒 5 分钟。

2. 加入大蒜、洋葱、卷心菜、普罗旺斯香草、橄榄和白葡萄酒，继续用中火烹煮 5 分钟，并不断搅拌。

3. 加入盐、胡椒、西红柿、鳕鱼和足够的水，盖上盖子，用小火煮 10 分钟。检查调味料。

4. 与烤面包一起食用。