4 人份
准备时间： 30 分钟
静置时间： 10 分钟
烹饪时间：15 分钟
配料
馄饨面团
- 125 克中筋面粉
- 1 个鸡蛋
- 15 毫升（1 汤匙）橄榄油
- 15 毫升（1 汤匙）水
- 1 小撮盐
馅料
- 420 克红酒牛肉（真空包装），半汁
- 250 毫升（1 杯）意大利干酪
- 125 毫升（1/2 杯）面包屑
- 1 把新鲜罗勒，切碎
- 盐和胡椒适量
点睛之笔
- 500 毫升（2 杯）热番茄酱
- 磨碎的帕尔马干酪，用于点缀
准备工作
馄饨面团
- 在一个碗中，用叉子将面粉、盐、鸡蛋、橄榄油和水混合，直到面团开始形成。
- 用手揉几分钟，直到面团光滑。
- 将面团揉成团，盖上盖子静置 10 分钟。
- 静置后，用擀面杖或面条机将面团擀薄。将面团切成条状，准备制作馄饨。
馅料
在面皮静置期间，将牛肉酱（加一半汁）与意大利乳清干酪、面包屑和切碎的罗勒混合。搅拌至馅料光滑。加入盐和胡椒调味。
组装馄饨
- 将一小勺馅料按一定的间隔放在面皮上。用另一条面皮盖住馄饨，按压边缘，将馄饨封口。
- 用面轮或刀切出馄饨。
烹饪
- 将一大锅盐水烧开。将馄饨放入水中煮 2 到 3 分钟，直到馄饨浮出水面。
- 馄饨沥干水分，与热番茄酱一起倒入锅中。小火慢煮 2 分钟，使馄饨充分沾上酱汁。
装盘
将馄饨与适量的番茄酱一起上桌，并在上桌前撒上磨碎的帕马森芝士。
