意大利干酪和红薯馅馄饨

4 人份

准备时间 : 45 分钟

烹饪时间：5 分钟

配料

馄饨面团

• 250 克中筋面粉
• 2 枚鸡蛋
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 30 毫升（2 汤匙）水
• 1 小撮盐

馅料

• 400 克红薯泥（真空包装）
• 250 毫升（1 杯）意大利干酪
• 1 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（1/4 杯）面包屑
• 60 毫升（1/4 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 100 克切成小块的香脆培根（或火腿
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

馄饨面团

1. 在一个碗中，用叉子将面粉、盐、鸡蛋、橄榄油和水混合，直到面团开始形成。
2. 用手揉几分钟，直到面团光滑。
3. 将面团揉成团，盖上盖子静置 10 分钟。
4. 用擀面杖或面条机（层压机）将面团擀成薄薄的长条状。

馅料

将红薯泥、意大利乳清干酪、切碎的大蒜、面包屑、帕尔马干酪和香脆培根（或火腿）放入碗中。加入盐和胡椒调味。搅拌均匀，直至馅料光滑。

组装馄饨

1. 将一小勺馅料按一定的间隔放在面皮上。
2. 如果用另一条面皮盖住馅料，则将其轻轻放在馅料上。如果将同一条面皮折叠起来，则要确保面皮能很好地覆盖馅料。
3. 按压馅料周围，将馄饨封口，确保排出空气。用刀或面轮切馄饨。
4. 将一大锅盐水烧开。加入馄饨，煮约 3 至 4 分钟，直到馄饨浮出水面。
5. 上桌时可蘸上自己选择的酱汁，或直接蘸上融化的黄油和磨碎的帕尔马干酪。