火腿丝洋葱馅饼配金盏花三明治

火腿丝洋葱杏酱三明治

份量：4 至 6 - 准备时间：15 分钟 - 烹制时间：5 小时

配料

• 1 块魁北克火腿
• 2 个洋葱，切薄片
• 2 个胡萝卜，切碎
• 1 根芹菜，切丁
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 个柠檬，去皮切块
• 4 枝百里香
• 250 毫升（1 杯）白醋
• 2 升（8 杯）蔬菜汤
• 15 毫升（1 汤匙）黑胡椒，敲碎
• 5 毫升（1 茶匙）盐

洋葱酱配阿玛卢拉

• 2 个洋葱，切薄片
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 枝百里香
• ½ 个柠檬，榨汁
• 250 毫升（1 杯）阿玛卢拉鸡尾酒
• 125 毫升（1/2 杯）高汤
• 几个三明治卷
• 适量火箭叶

准备工作

1. 将烤箱预热至 140°C （275°F），烤架放在中间位置。
2. 将火腿、洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、柠檬、百里香、醋、高汤、胡椒粉和盐放入烤箱，盖上盖子，烤 5 小时。
3. 待冷却后，将肉切成丝。
4. 与此同时，在热煎锅中加入橄榄油煎洋葱，煎 2-3 分钟，然后加入大蒜、百里香和柠檬。加入大蒜、百里香和柠檬汁。
5. 用高汤调味并收干。
6. 加入阿玛卢拉酒，继续用小火烹煮。煮至洋葱汁呈奶油状。调整调味料。
7. 在三明治面包上铺上火腿片、洋葱酱和火箭菜。