三鲜意粉酱

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间：约 2 小时 30 分钟

配料

• 1 个洋葱
• 1 根芹菜
• 1 个红辣椒
• 1 根大胡萝卜
• 125 毫升（1/2 杯）蒜蓉黄油
• 4 根淡味或热味意大利香肠
• 500 克（17 盎司）碎牛肉
• 250 克（9 盎司）熏肉，切碎
• 250 毫升（1 杯）红葡萄酒
• 1 块浓缩牛肉汤
• 156 毫升（1 小罐）番茄酱
• 2 升（8 杯）番茄酱
• 500 毫升（2 杯）水
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 用食品加工机或磨碎机将洋葱、芹菜、胡椒和胡萝卜捣碎。
2. 在热锅中融化蒜蓉黄油，加入蔬菜混合物，用大火煮 5-6 分钟，并经常搅拌。捞出备用。
3. 在同一锅中，用大火煎香肠肉和牛肉碎 10 分钟，不断搅拌。
4. 加入红葡萄酒并降低酒精度。
5. 加入熏肉、保留的蔬菜混合物、牛肉汤块和番茄酱，再煮 5 分钟。
6. 加入番茄酱和水，用盐和胡椒调味，小火慢炖 2 小时，偶尔搅拌。
7. 与意大利面或千层面一起食用。