蘸酱

配料

• 1 升棕色高汤（小牛肉或牛肉）
• 1 升西班牙酱汁（见上方食谱）
• 60 毫升（1/4 杯）红葡萄酒（可选）
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在一个大平底锅中，加入高汤和西班牙酱。用中火煮沸，然后转小火慢炖约 1 到 2 小时，直到酱汁减少一半并达到光滑的稠度。如果需要，可在煮到一半时加入红葡萄酒，使味道更浓郁。
2. 用盐和胡椒调味。上桌前用细筛过滤酱汁，以获得顺滑的口感。
3. 半脂酱是搭配烤肉、牛排或煨菜的理想选择！