奶油酱

配料

• 1 升高汤（禽肉、小牛肉或鱼肉）
• 125 毫升（1/2 杯）黄油
• 125 毫升（1/2 杯）面粉
• 少许肉豆蔻（可选）
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

在平底锅中加入黄油，中火加热融化。加入面粉，边煮边不停地搅拌，约 2 至 3 分钟后，得到白色的面糊。逐渐加入高汤，搅拌以避免结块。煮沸后不断搅拌，直至汤汁变稠。加入盐和胡椒调味。