香脆三文鱼卷
份量：4 - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：15 分钟
配料
- 400 克（13 1/2 盎司）三文鱼片
- 90 毫升（6 汤匙）第戎麦勒蛋黄酱
- 60 毫升（4 汤匙）Maille 法式第戎蛋黄酱，用于装饰盘子
- 125 毫升（1/2 杯）磨碎的帕尔马干酪
- 250 毫升（1 杯）panko 面包屑
- 125 毫升（1/2 杯）坚果或干果，切碎（核桃、山核桃、杏仁、开心果等）
配料
- 1 个香葱，切碎
- 1.5 升（6 杯）西兰花，切碎
- 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
- 30 毫升（2 汤匙）蜂蜜
- 1 瓣大蒜，切碎
- 125 毫升（1/2 杯）白葡萄酒
- 盐和胡椒粉适量
- 4 份煮熟的巴斯马蒂大米
准备工作
- 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
- 在碗中加入帕尔马干酪、panko 面包屑和任选的坚果。
- 在工作台上，将三文鱼切成 1 英寸厚的条状。
- 涂上第戎麦勒蛋黄酱，然后用准备好的面包屑混合物卷起三文鱼条。
- 在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤箱托盘上，铺上三文鱼，烤 15 分钟，直到三文鱼上的面包屑变得金黄酥脆。
- 同时，在热煎锅中加入少许油，炒香香葱和西兰花，时间为 3-4 分钟。
- 加入蜂蜜、大蒜和白葡萄酒，搅拌均匀。检查调味料。
- 在每个盘子里放少许麦勒老式第戎蛋黄酱，然后放上西兰花、巴斯马蒂米饭和香脆三文鱼。
