什锦烤肉和自制鹰嘴豆泥
药量：4 - 腌制时间：最少 2 小时，最多 12 小时 - 烹饪时间：15 分钟
配料
- 4 块鸡胸肉
- 2 个柠檬，去汁和皮
- 4 瓣大蒜，切碎
- 75 毫升（5 汤匙）芝麻酱
- 45 毫升（3 汤匙）橄榄油
- 45 毫升（3 汤匙）白醋
- 45 毫升（3 汤匙）希腊酸奶
- 盐和胡椒粉适量
准备工作
- 在碗中加入所有配料，搅拌均匀，让鸡胸肉沾上腌泡汁。加入盐和胡椒调味。
- 在冰箱中腌制过夜（否则至少 2 小时）。
- 将烧烤炉预热到最大火力。
- 将鸡胸肉放在烧烤架上，每面烤 2 分钟。关闭右侧的烧烤炉，将肉放在这部分。
- 盖上烧烤炉盖，用间接加热方式烤 8-10 分钟。
- 从烧烤炉上取下鸡胸肉后立即切片。
注意：记得在使用前将瓶中的芝麻酱搅拌均匀。
酵母
产量：1 升（4 杯）
配料
- 500 毫升（2 杯）煮熟的鹰嘴豆
- 100 毫升（3/8 杯）芝麻酱
- 1 瓣去皮大蒜
- 80 毫升（1/3 杯）柠檬汁
- 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
- 80 毫升（1/3 杯）水
- 3 毫升（1/2 茶匙）盐或适量
- 5 毫升（1 茶匙）胡椒粉或适量
准备工作
- 在料理机的碗中加入所有配料，搅拌至奶油状。调整调味料。
- 蘸皮塔饼、玉米片或蔬菜食用。
注意：记得在使用前将瓶中的芝麻酱搅拌均匀。
